[1]张正岩,崔宁波*.转基因大豆在食品中应用发展探析[J].调味品杂志(月刊),2016,(10):119-123.[doi:10.3969/j.issn.1000-9973.2016.10.027]
　ZHANG Zheng-yan,CUI Ning-bo*.Application and Development of Genetically Modified Soybean in Food[J].CHINA CONDIMENT,2016,(10):119-123.[doi:10.3969/j.issn.1000-9973.2016.10.027]
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转基因大豆在食品中应用发展探析
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调味品杂志（月刊）[ISSN:1000-9973/CN:23-1299/TS]

卷:
期数:
2016年10期
页码:
119-123
栏目:
专论综述
出版日期:
1900-01-01

文章信息/Info

Title:
Application and Development of Genetically Modified Soybean in Food
文章编号:
1000-9973(2016)10-0119-05
作者:
张正岩; 崔宁波*
东北农业大学 经济管理学院,哈尔滨 150030
Author(s):
ZHANG Zheng-yan;  CUI Ning-bo*
College of Economics and Management, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China
关键词:
转基因;  大豆;  食品;  应用
Keywords:
transgenic;  soybean;  food;  application
分类号:
TS214.2
DOI:
10.3969/j.issn.1000-9973.2016.10.027
摘要:
大豆拥有独特的营养成分,加工类食品深受大众所喜爱。转基因大豆与非转基因大豆在营养成分上并无多少差别,一些成分的含量反而会高于非转基因大豆,借助转基因技术,高油酸、高不饱和脂肪酸等更健康、更营养的大豆品种在食品市场中会更显优势。文章利用SWOT方法和博弈理论对转基因大豆在食品中的应用发展问题进行了研讨,为转基因食品在食品市场中的良性发展提供了参考。
Abstract:
Soybeans have unique nutritional components; processing food is deeply loved by the public. There isn't much difference in nutrients of transgenic and non-transgenic soybean, the content of some components is higher than that of non-transgenic soybean, with transgenic technology, more healthy and nutritious soybean varieties with high oleic acid and high unsaturated fatty acid have more advantages in the food market. In this paper, make the research on the application and development of transgenic soybean in food by using SWOT method and game theory, which has provided references for the benign development of transgenic food in the food market.

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备注/Memo

备注/Memo:
基金项目:国家自然基金青年基金项目(71303038); 黑龙江省哲学社会科学基金项目(14C032); 黑龙江省普通本科高校青年创新人才培养计划(UNPYSCT); 东北农业大学“学术骨干”项目
作者简介:张正岩(1991-),男,硕士,研究方向:农业技术经济、转基因作物;
崔宁波(1980-),女,副教授,硕士生导师,俄罗斯远东联邦大学访问学者,研究方向:从事农业经济理论与政策。
更新日期/Last Update: 1900-01-01